淘米煮饭 人人都易进的几大饮食误区
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭 煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米 时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使 劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 23年来首次全面修订《药品管理法实施条例》将于5月15
2026-01-27 17:29 - 《职工带薪年休假条例》将修订 涉就业、社保等政策将
2026-01-27 16:41 - 我国明确到2027年底基层疾控工作网络基本健全
2026-01-27 16:39 - 专项整治私域直播 市场监管部门查办违法案件6175件
2026-01-27 16:39 - 等你来赏！本年度最大盈凸月29日现身夜空
2026-01-27 15:00 - 浙江省省管干部任前公示通告
2026-01-27 11:54 - 交通运输部：严格落实篮球比分直播：假期免收7座及以下小型客车
2026-01-27 11:54
- 23年来首次全面修订《药品管理法实施条例》将于5月15
- 猜你喜欢:
-
日媒：安倍晋三遇刺案即将宣判2026-01-21iPhone 18 Pro已打样：灵动岛变小了 史上首次2026-01-14挪威首相：反对美加征关税 支持丹麦在格陵兰岛问题上立场2026-01-20
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
我国成功发射卫星互联网低轨18组卫星2026-01-14
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服