酸奶小餐包的做法一次发酵多长时间怎么做好吃的步骤

来源:腾牛网 2017-08-24 10:32 /

　　酸奶小餐包非常的有营养，美味又健康，省时省力，口感不减，软软哒，做早餐或者下午茶都再合适不过了，下面我们一起来看看怎么做吧！

　　酸奶小餐包的步骤

　　主料：

　　高筋面粉350g,糖50g,酵母5g,奶粉12g,盐3g,自制浓稠酸奶210g,蛋液45g,玉米油35g.

　　做法：

　　1.将所有材料全部混合（玉米油先放入15克）

　　2.揉出很厚膜后，加入剩余的玉米油20克

　　3.揉至扩展状态

　　4.再来一张，很喜欢面团在手中的变化

　　5.将揉好的面团发酵至原来两倍大，一着急忘记拍正面发酵好的图片了，取出进行排气

　　6.拍好气的面团均分16等份，揉圆放入烤盘，进行二次发酵，发酵至原来1.5倍左右，表面刷蛋液，撒芝麻或者椰蓉，杏仁片等

　　7.烤箱中层170度，20分钟出炉

　　酸奶的营养价值

　　酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

　　酸奶小餐包的饮食宜忌健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　1、鸡蛋与兔肉相克

　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

　　2、鸡蛋与生葱、蒜相克

　　葱蒜皆辛温之品。葱蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。鸡蛋甘平微寒，有滋阴镇静作用。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

责任编辑：朱惠娥