四川火锅底料地方标准出炉 2017年1月中旬起执行
根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全地方标准管理办法》和《四川省食品安全地方标准管理办法》规定，经四川省食品安全标准委员会审查通过，昨日，省卫计委发布《火锅底料》《酸菜类调料》《半固态复合调味料》3项四川省食品安全地方标准。据悉，3项新标准满足四川地方食品、特色食品产业发展需要，为食品安全监管提供了重要依据，将于2017年1月15日实施。
记者了解到，新标准制定遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”原则，根据我省具体情况，采纳适用指标，注重安全性指标的控制。《食品安全地方标准火锅底料》《食品安全地方标准酸菜类调料》《食品安全地方标准半固态复合调味料》标准实施后，原标准作废。根据我省生产工艺、原辅料配方、包装方式、烹调功能的范围定义，新火锅底料标准适用于以食用动物油脂和（或）食用植物油、食用盐、香辛料、辣椒、豆瓣酱中的部分或全部为主要原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经过预处理、配料、炒制或熬制加工、包装（或分体包装）而成的火锅底料；新酸菜类调料标准适用于以腌渍蔬菜为主要原料，辅以食用植物油、其他辅料、食品添加剂，经预处理、配制、加工，分料包装或混合包装而成的，配备或不配备粉料包的酸菜类调料；新半固态复合调味料标准适用于以两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经过预处理、配制、加工、分料包装或混合包装而成，配备或不配备粉料包的半固态复合调味料。
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