漳州芦笋健康营养美味

来源:海峡都市报闽南版 2011-05-13 00:14 /

　　海都网—海峡都市报讯　这种天气，喝上一碗清爽甘甜的木耳芦笋蘑菇汤，顿觉心气畅通。说到芦笋，不只漳州人家喻户晓，在全国各地都是出了名的，这可是漳州东山的特产，也是漳州市第一个国家地理标志保护的农产品。

　　新鲜的芦笋，不但好吃，还有药用价值。芦笋中维生素E、维生素C、叶酸、氨基酸等含量非常丰富，高出其他蔬菜很多。在医疗保健上，它有很强的清理肠道、减肥等保健功能，并有防癌功效。

　　眼下，已是芦笋的上市季节，你可以凉拌，可以炒食，可以做汤。下面几款吃法，您不妨一试。

　　1.芦笋汁：芦笋榨汁，中午饮一杯，可以降火，清热解毒；晚上饮一杯，能够改善睡眠质量。

　　2.凉拌芦笋丝：泡软的芦笋切丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可。这道菜清脆爽滑、口感极佳。有调节免疫功能、抗疲劳等保健作用。

　　3.清炒芦笋：芦笋切片，加入香油、葱、蒜、料酒、醋、盐和鸡精不停翻炒，待笋片熟后即可。具有美容、减肥、滋阴补肾等功效。

　　4.笋菇炒肉丝：芦笋、香菇、猪肉均切丝，猪肉八成熟时，放入芦笋丝、香菇丝，加调料翻炒，然后淋香油出锅即可。这道菜有利用健脾理气、清热润肺、止咳化痰。

　　5.芦笋饺子：用鲜肉和芦笋粒做馅的饺子，味道更美，滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香，鲜脆爽口。这道菜还有防治高血压等功效。

　　6.木耳芦笋蘑菇汤：芦笋、蘑菇、木耳切片，放入加有盐、味精、胡椒粉的汤中煮两分钟，倒入酱油、麻油即可。这道汤具有祛瘀消脂、软化血管、降压利尿的功效。

　　7.芦笋茶：芦笋茶主要以鲜绿的芦笋作为原料，所以芦笋茶是在保留着新鲜芦笋许多天然的物质成分，芦笋茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目等功效。 (本网记者林艺芬)

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