南方人眼中东北菜代名词 酸菜白肉
材料：五花肉、酸菜、红椒、盐、八角、葱姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
步骤：
1、把葱姜、八角、桂皮、花椒辣椒、香叶、小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2、酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3、加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
4、再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
小贴士：
1、酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
2、五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
责任编辑：hdwmn_ctt
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