红枣糕-自制枣泥做蛋糕

来源:海峡都市报闽南版 2011-08-26 15:23 /

　　我们家一直很爱吃红枣蛋糕，但外边买的蛋糕那不是红枣做的，红枣香精加焦糖色加甜味剂有木有。。。。。所以，还是自家出品更放心啊。

枣泥原料：

　　红枣、白绵糖。

做法：

　　1、大红枣清洗干净，砂锅里放入清水。水是红枣的三倍，开火煮红枣。直到砂锅里的水靠干，红枣软烂即可关火。

　　红枣稍凉后，就撕去枣皮，去掉枣核。

　　2、将枣肉放进保鲜袋，用擀面杖轻压，细腻的枣泥就做好了，可以加适量白糖增加甜味，这时的枣泥就可以食用了，如果做月饼馅的话，还需用油炒制，做蛋糕的话就免去油炒这步。

注意：

　　煮红枣的时候，会出现白色泡沫状物质，只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失，水又清澈起来。

蛋糕原料：

　　枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量。

做法：

　　1、鸡蛋三个打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋器打发。

　　2、加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

　　3、放入方形烤盘，上面撒白芝麻。

　　2、烤箱170度预热，25分钟即可，拿出切块，还可以从中间切片，抹上枣泥，即成自制夹心枣泥蛋糕。

　　蛋糕口感略显扎实，可能是我蛋白打发不到，因为我实在是捱不了那个时间，胳膊酸啊~~~~

责任编辑：hdwmn_lw

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