香润深秋全天坚果食谱

来源:海峡都市报闽南版 2011-10-12 15:26 /

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豆腐腰果虾仁炒面

　　【风味特点】口感独特，别具异国风味，蔬菜的鲜嫩和腰果的香醇混合在一起，健康又有足够的饱腹感。

　　【营养功效】豆腐腰果虾仁炒面富含维生素A、B、C、E，以及叶酸、钙、锌。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

坚果糙米饭

　　【风味特点】糙米虽然健康，却不太好吃，所以大部分时候，它都不是家里的保留食谱，不过这一道坚果糙米饭却带来完全不同的味蕾乐趣。当平淡的糙米饭与山核桃、洋葱、欧芹、罗勒和生姜一起炒，马上层次分明，美味可口。

　　【营养功效】糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽能提高人体免疫功能，促进血液循环，使人充满活力。此外，糙米还有利于预防心血管疾病和贫血症，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米中的维生素B和锌，也有助于糖尿病的治疗。再加上坚果的营养价值，可以说坚果糙米饭就是最佳的营养主食之一。

杏仁炖醋牛肉

　　【风味特点】此道菜源于西班牙南部。鲜嫩的牛肉、香脆的杏仁、酒醋，使之广受欢迎。

　　【营养功效】富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

莲子雪耳百合红枣奶露

　　【风味特点】香糯可口，老少皆宜。夏天做上一锅放冷后，盛入一个有盖子的容器里，直接放入冰箱冰镇，吃的时候取出来，清凉解渴。秋冬常喝还有清肺去火的功效呢。

　　【营养功效】百合具有养阴、润肺、止咳功效，百合以兰州的最负盛名。莲子营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味”。

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