西瓜速冻4天后竟然脱皮专家也没见过

来源:厦门商报 2012-08-28 07:38 / 海峡都市报电子版

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蓝慧摄

　　据厦门商报报道放进速冻箱的西瓜，4天之后拿出来表面的一层黑皮竟然脱掉了，变成了绿皮。近日，市民董先生致电本报热线8080000称，自己第一次遇到西瓜脱皮的怪事。

　　前天晚上，董先生的一帮兄弟来到他家聚餐。酒足饭饱之后，董先生想起了自己4天前买了个西瓜放在冰箱里速冻，于是连忙从冰箱里拿出那个黑皮的西瓜。西瓜拿出来时，董先生感觉西瓜硬邦邦的，他用手轻轻一蹭，就撕下张西瓜皮来。

　　董先生回忆说，这个西瓜是他4天前在大学路菜市场附近的水果摊上买的，因为工作较忙，放在冰箱里就忘记吃了。但想了一番后，他还是和朋友一起把西瓜吃了。“吃过之后也没发现肠胃不舒服什么的。”董先生说。

　　记者看到董先生拍摄的西瓜图片。果然，西瓜犹如“蜕皮”一样，外面一层颜色较深的皮脱在一边，露出新嫩的绿色来。董先生怀疑，会不会是摊贩为了挣钱贴上的一层黑色的皮，但这层皮摸上去又是黏黏的植物质地。

　　“没有听说过在西瓜上贴假西瓜皮的。”昨日，记者走访了一些水果店，店主均表示，从来没有遇到这样的情况。“西瓜本来就不能放速冻箱，只能放保鲜箱里。”江头市场一家水果店店主称，水果中只有榴莲可以放速冻箱。

　　那西瓜速冻后为什么会脱皮呢？为此记者咨询了农业方面的专家，多名专家表示，从没有见到过西瓜脱皮。一名专家猜测，这可能是在西瓜结冻以后，瓜组织里的水分变成固体状，把组织里的纤维、细胞等给撑破了，因而造成皮层的脱落。

　　此外，专家还提醒广大市民，短时间的冰冻不会对西瓜造成影响，但如果冰镇时间超过3个小时的话，西瓜中的维生素和矿物盐会开始减少。另外吃冰冻后的西瓜还可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应，多吃冷藏冷冻的西瓜还会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良。（记者于婧媛见习记者蓝慧）

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