鼓浪屿开了80年的老店寿记龟糕店要关门了
自称典型厦门人，也没想着说要把店开多大
“我是一个比较典型的厦门人，喜欢泡茶，喜欢求稳，也没有想着说要把龟糕店开多大，安安稳稳地做好生意就好。”洪水汶说，这次关店之后，应该短时间内不会考虑再开一家龟糕店，是时候去做一些其他事情了，“或许等到我50岁了，会把龟糕店重新开起来”。
洪水汶坦承，由于性格原因，他不愿意做太多的改变。
一家老店便是一座岛的缩影。在鼓浪屿快速前进的时候，一大批岛上土生土长的老字号终于因为不适应时代的变迁，最后消失。如何保护和引导这些真正属于鼓浪屿的老字号，让他们可以跟得上鼓浪屿商业的节奏，做出改变，显然这是需要我们思考的问题。
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