教你如何使用葱花 辨识油温是否过高
核心提示：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。
哗一下大勺一颠，轰一声火苗猛窜———厨师炒菜大多都会使“过火”这一招。许多人觉得这种做法特别酷，在家里也勤学苦练地效仿。殊不知，炒菜过火并不会增添多少美味，反而会增加致癌物的产生。
一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。
另外，炒菜全过程中油温都不能太高。有种方法可以帮你判断油温是否合适：扔一小片葱花到锅里，如果葱花周围冒出大量的泡泡，就说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。
在家吃饭，图的就是健康安全，何必要为了华而不实的虚活儿，而损失家人和自己的健康呢？
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 明天几点立春 2026年2月4日立春具体时间几点几分
2026-02-03 20:09 - 特朗普说寻求哈佛大学“赔偿”10亿美元
2026-02-03 16:39 - 贵州省黔南州原州委副书记、州长向承强被开除党籍和公
2026-02-03 16:39 - 国务院安委会办公室部署做好篮球比分直播：前后安全生产工作
2026-02-03 16:16 - 坚持受贿行贿一起查！2025年前11个月全国检察机关起诉
2026-02-03 11:50 - 云南高院对田永明杀人案再审宣判：判处死刑
2026-02-03 11:01 - 中国移动通信集团云南有限公司原党委委员、副总经理孙
2026-02-03 10:47
- 明天几点立春 2026年2月4日立春具体时间几点几分
- 猜你喜欢:
-
4起酒驾致15人死亡 公安部交管局：春运篮球比分直播：严查酒驾醉驾2026-02-03英超综合：曼城、热刺战平 阿森纳坐收渔利2026-02-02中国车在欧洲受青睐 比亚迪新车注册量增长268.6%2026-01-28
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
我国成功发射卫星互联网低轨18组卫星2026-01-14
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服